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天然呆奶茶加盟 奶茶的做法秘诀关键是汤底

发布时间:2017-09-11 10:54:26

  目前市场上的奶茶店很多,但是生意好的奶茶店里都拥有一个共同的特点:都是能喝汤的奶茶,当然功夫都在汤里面。

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  我们的汤底以骨、猪骨吊鲜,同时在奶茶配方中加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。

  并配以采用现代食品生物技术,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,而且奶茶底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。

  大火烧开,小火熬不能中途添加(经验之谈),加入葱、姜、料酒和少量的醋(便于骨头里面的钙质更容易溶出到汤中),不要提前放盐和味精,谷氨酸钠在高温情况下,会产生特殊的化制(保持汤面微开,翻着细小水泡);汤色的把握只有关键的1条,大火熬制出白汤,小火熬制出清汤,道理简单说来,火大火小,蛋白质化的效果不一样所造成。

  奶茶熬汤的时候要讲究科学,首先各种骨头原料必须提前洗净断块,否则费火且营养物质析出的少;其次选用不锈钢材质的煮具,加热快,汤色有保证。家庭做法也可以用高压锅,出油多但汤量小;再者熬汤过程中,骨头原料要经过焯水,撇除血沫,冷水下锅,水量还要一次加足加够,学变化,鲜味随即消失。

  有了这些,您在奶茶开店的过程中做出的汤保证好喝,客源不断。

  我们的奶茶技术,凭借着独特的配方很快就站稳了脚,传承正宗四川奶茶的专业制作方法,根据全国各地的口味加以改良,奶茶中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色,解决了以往顾客不敢喝汤的习惯,光顾我们店里的顾客好多都是为了喝我们这里的汤而来的。

  数十种香料,纯手工制作的奶茶底料,饮品味道之醇厚,香气扑鼻,并且有效的抵制了传统奶茶过于油腻的缺点,我们的奶茶之所以好喝核心技术全在汤里。