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冬季奶茶的做法及配方天然呆奶茶

发布时间:2017-09-18 10:35:30

奶茶,真可谓是无可不烫呀。冬天来了,会不会有很多朋友和我一样窝在家里自己做奶茶呢,把我的经验和大家分享一下奶茶的做法及配方。美味奶茶 哦~

天然呆奶茶加盟

原料

奶茶的,底汤配料!!! 大家都知道做奶茶注重的是做好汤。

菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

做法步骤

1.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为茶饮的锅底。

2.放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成

3.锅底做好后就可以加蔬菜了,把洗净的蔬菜,羊肉卷,鱼丸,鸡丸等,加至锅内煮。这时就要靠自己掌握火候了,可以先加肉类耐煮的至半成熟,再加蔬菜。蔬菜比较好熟。

4.将煮熟的菜放到大碗里。将芝麻酱加盐(盐量根据菜的多少而定)和水调成糊状,提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水,然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可,菜里可以少放一些奶茶的汤。

5.蘸食,美味大功告成!

注意事项

饮食健康的需要。一些食客的肠胃对饮品有过敏反应,可以少加点辣椒。

注意晕菜一定要烫熟。